本病征首先有食用柞蚕蛹史，一次食入1个即可发病，国内资料患者食用量在1～15个，每次同食者数人或数十人中，仅个别发病，食入柞蚕蛹后多于12h内出现临床症状，与进食数量无关。
1.临床症状：主要症状有头晕，呕吐，面色潮红，肌肉震颤，步态蹒跚，少语或失语，可有意识障碍，烦躁不安，尿失禁或尿潴留。
2.主要体征：有肌张力增高，眼球水平震颤，一过性锥体束征阳性，闭目难立试验阳性，指鼻试验不准，跟膝胫试验不良等，脑膜刺激征少见，多无脑神经受损表现。
