酒依赖患者是长期过量饮酒引起的特殊心理状态，属于慢性酒中毒，最终表现为慢性酒中毒综合征，是长期(数年至数十年，通常10年以上)酗酒出现的多种躯体和精神障碍，甚至不可逆性病理损害，如肝功能损害或肝硬化，多发性周围神经炎，中枢神经系统变性或脑萎缩等。
临床可伴有震颤，谵妄，幻觉，嫉妒妄想，柯萨可夫综合征和痴呆等，可出现精神症状，称为慢性酒中毒性精神障碍，停止饮酒后精神病样症状可较快或缓慢消失，躯体症状往往难以痊愈，但慢性酒中毒也可不伴有酒依赖。
我国对慢性酒中毒的概念，着重强调长期过度饮酒导致器质性精神障碍，社交功能，职业功能和社会适应能力严重损害。
另外，滥用酒精对人体许多器官系统均有很大的损害作用，已证实酒精中毒可引起严重心律失常，充血性心力衰竭，心脏附壁血栓形成，心肌病，心肌梗死，高血压，以及血小板数增多，凝集功能增加和纤维蛋白自发性溶解时间延长等。
