早期症状为流涎，呕吐，发热及吞咽疼痛和困难，胸骨后和剑突下疼痛，约至2周上述症状渐消失，烧伤后期(约1个月后)再度出现吞咽困难，并有逐渐加重的趋势，出现部分或完全性食管梗阻，可并发咳嗽，气急及呼吸道吸入性肺水肿或感染等。
