一般认为体内不能存储核黄素，故每天应有一定量的摄入。为预防核黄素缺乏症的发生，要注意小儿的饮食结构，鼓励摄入富含核黄素的食品如肝、蛋、猪肉及牛乳等。每100g肝、蛋、猪肉及牛奶中核黄素的含量中核黄素的含量分别为3.5mg，0.3mg，0.27mg及0.17mg。核黄素的需要量，婴儿为0.4～0.5mg/d;儿童及成人为1～1.2mg/d;孕妇及乳妇为1.7mg/d。
鸭蛋
鸡蛋
鸡肉
鸡内金
鱼肉
沙丁鱼
三文鱼
甲鱼
胡萝卜炒猪肝
胡萝卜泥拌松软白干酪
土豆胡萝卜汤
胡萝卜猪肝汤
