全身性肥大细胞增多症病人有关节痛，骨痛和过敏样症状，其他还有刺激H 2 组胺受体所致的症状(胃酸和粘液分泌增加)，病人因此常有消化道溃疡和慢性腹泻问题，组织活检可见组胺含量极高，与肥大细胞聚集程度相一致，全身性肥大细胞增多症时，尿内组胺及其代谢产物含量也高，血浆内组胺可升高，有报道血浆内类胰蛋白酶，肝素，前列腺素D2 (PGD2 )浓度升高。
本病约1/2患者在生后6个月前发病，1/4发生于青春期前，皮肤损害包括斑疹，丘疹，结节，斑块，水疱或大疱，偶见毛细血管扩张，瘀点或瘀斑，初起时类似荨麻疹，但不消退，皮损持久存在，并逐渐呈鹿皮色或石板色，用力划或摩擦皮肤时常发生风团和风团周围红斑(Darier征)。
损害常稍高起，结节可为坚实性，散发或互相融合，表面呈淡褐色蜡样外观，临床上1/3到1/2的患者的正常皮肤划痕时皮肤绘纹症阳性，服用组胺释放剂如酒精，吗啡或可待因或大面积摩擦后，由于组胺大量释放可发生严重症状，如瘙痒，全身弥漫性潮红，甚至虚脱，头疼，心动过缓，低血压，伴发疲困，食欲减退，腹泻和关节疼。
本病在临床上可分以下几型：
1.孤立性肥大细胞瘤 出生时或生后第1周出现孤立性结节，旱丘疹或高起圆形或卵圆形斑块，直径可达20mm，表面光滑或稍呈疣状(橘皮状)，损害上可见水肿，风团，水疱甚至大疱，有时亦有发生数个肥大细胞瘤者，大多数孤立性肥大细胞瘤在10岁前自然消退。
2.儿童型泛发性肥大细胞增生症 通常见于生后第1周，表现为玫瑰色瘙痒性风团状轻度色素斑疹，丘疹或结节，损害为卵圆形或圆形直径5～15mm小等，可互相融合，颜色淡黄到褐红，疾病早期常见水疱或大疱形成，通常青春期前，皮损在数年内自然消退，但亦有持续到成人期者，本病有可能发生系统性损害，但发生恶性系统性疾病者极罕见。
3.成人型泛发性肥大细胞增生症 具有典型风团的淡褐色丘疹和结节最常见，播散发生于全身，特别是上臂，小腿和躯干部。
4.假性黄色瘤性肥大细胞增生症 出生时出现大量直径1～2cm的淡黄色结节，脾大，摩擦时出现红斑而非风团，组织病理见致密肥大细胞浸润。
5.弥漫性皮肤肥大细胞增生症 整个皮肤弥漫性受累增厚，由于肥大细胞浸润，皮肤呈特殊橘色，皮肤浸润呈生面团样韧度，可见苔藓化。
6.红皮病性肥大细胞增生症 为泛发性红皮病，皮肤呈粒面向外的皮革样外观，整个皮肤表面均可产生风团。
7.持久性发疹性斑状毛细血管扩张(telangietasia macularis eruptiva perstans) 为持久性色素性无症状的斑状发疹，旱淡红色调，毛细血管扩张少见或不明显，此型为良性病，大多数病例只是美容问题，可发生骨损害和消化性溃疡，可无Darier症。
8.系统性肥大细胞增生症 肥大细胞增生不仅发生于皮肤，也可累及淋巴结，胃肠系统，骨骼，心脏，血液，肝和脾，本病经过呈进行性或保持静止，皮损大多为结节型，骨损害通常无症状，X线检查显示放射线透亮区和放射线致密区，骨损害通常呈静止性，罕见发生非进行性肥大细胞白血病，胃肠道可显示特有的黏膜政变，常见腹痛，恶心和呕吐，系统性肥大细胞增生症最常发生于成人，但约有10%患幼年播散性的患者有系统性受累，也可由于继发性高嗜酸性粒细胞综合征而引起器官功能障碍，肥大细胞释放大量组胺引起系统反应，包括潮红，可能由于血浆中肝素增高而出现呕吐，鼻出血，血便和瘀斑，亦可发生贫血，白细胞减少和血小板减少，凝血酶原时间增长，60%患者24h尿组胺增高，当大量肥大细胞浸润多种器官破坏正常功能时可发生恶性肥大细胞病，罕见情况下，皮肤内脏型可致死亡，广泛性系统浸润也可引起死亡。
9.家族性风团性色素沉着 罕见，呈常染色体显性遗传。
根据色素增多的损害出现风团，人工皮肤划痕症及皮肤活检，可以确定诊断，X线，骨髓检查以及淋巴结等的穿刺活检对确定有无系统病变有帮助，尿内组胺的测定亦有助于诊断，特别是对系统型者有价值。
此外，如果仔细观察白血病性肥大细胞增生病的病变，可见其浸润细胞不成熟，核大而多形，同时可见有丝分裂象，而异染颗粒则较少，这对分型诊断有一定帮助。
本病最可靠的诊断方法是用Giemsa染色，在肥大细胞内显示异染颗粒，在斑疹损害，肥大细胞类似成纤维细胞，更要注意作特殊染色,以免漏诊。
