鱼肝中毒(fish liver poisoning)中，最主要的是鲨鱼，鳕鱼肝中毒，其他如马鲛鱼，鲤鱼等肝脏中毒亦属屡见，鱼肝内除含有丰富的维生素A，D外，尚有痉挛毒，麻痹毒，鱼油毒等，鲨鱼肝所含维生素A为10450IU/g，一次进食鲨鱼肝47g左右，即可引起中毒。
