一般在进食鲭鱼后30min～1h内，快者仅数分钟，突然发生颜面，颈部，躯干上部，手臂等处皮肤潮红，灼热，结膜充血，貌似醉汉，可有荨麻疹，血管神经性水肿等皮损，重症者有搏动性头痛，心悸，咽部烧灼感，甚至出现呼吸困难，休克，瞳孔扩大，患儿可有痉挛性腹痛，腹泻，恶心，呕吐等消化道症状，症状轻重与食入量有关，这些临床症状一般在数小时内可自行缓解消失。
