评价体内锌的营养状况仍较困难，目前在临床诊断中，敏感而特异的锌营养状况的评价标准仍然不充分，测定血清(浆)锌，白细胞锌，红细胞锌，发锌，尿锌及唾液锌，都曾作为锌的营养状况的评价指标，但均未形成一致意见，因为都不是十分理想的评价指标。
1.空腹血清锌浓度：目前临床上血清(浆)锌的测定是比较常用的指标，正常值为11.47～22.95yDol/L，由于血清锌主要与白蛋白结合，故肝肾疾病，急慢性感染，应激状态和营养不良等均可导致锌浓度下降，此外还受环境，近期饮食含锌量的影响;急性缺锌时因组织分解增加，血锌水平仍可在正常范围内，因而测定时需排除各种干扰因素。
2.餐后血清锌浓度反应试验(PICR)：测空腹血清锌浓度(A0)作为基础水平，然后给予标准饮食(按全天总热量的20％计算，其中蛋白质为10％～15％，脂肪为30％～35％，碳水化合物为50％～60％)，2小时后复查血清锌(A2)，按公式PICR=(A0-A2)/A0X100%计算，若PICR>15％提示缺锌。
3.发锌：发锌可作为慢性锌缺乏的参考指标，具有采样无痛苦，样品易保存和运输，检测方法简便的优点，但受头发生长速度，环境污染，洗涤方法，采集部位的影响，故误诊率和漏诊率可高达20%～30%，因而并非是判断锌营养状况的可靠指标，且发锌的含量难以反映近期锌的动态，但因该方法简便，容易被接受，故可作为群体锌营养状况以及环境污染的检测指标，不能作为判断个体锌营养状况的可靠依据。
4.尿锌：尿锌能反映锌的代谢水平，参考值为2.3～18.4yDol/24h，但受尿量及近期膳食摄入锌的影响，有极大的个体差异，如血锌，发锌，尿锌三者同时测定，则具有一定的参考价值。
5.白细胞锌：白细胞锌虽为反映人体锌营养水平较灵敏的指标，但测定时需要的血量较多(至少为5ml)，且操作复杂，故不是临床常用的指标。
6.碱性磷酸酶活性：因锌参与碱性磷酸酶的活性中心的形成，故血浆碱性磷酸酶活性有助于反映锌营养状况，缺锌时碱性磷酸酶的活性下降。
7.锌耐量试验：也有作者提出以锌耐量试验来评价锌营养状况，测定方法为空腹口服锌1mg/kg，正常人2h后血锌浓度达高峰(比空腹值高8～10yDol/L)，6h后恢复至空腹水平，缺锌患者峰值低下且提前回到原有水平，但锌的吸收，利用及储存三方面因素均影响检测结果，还由于需反复抽血，故临床很少采用。
8.血浆/红细胞金属硫蛋白(metallothionein，MT)：近年来有人研究用放射免疫法测定血浆和红细胞MT的合成情况来评价锌的营养状况，如缺锌时，血浆和红细胞的MT水平明显降低，红细胞MT可能是补锌计划有效的监测指标，血浆MT浓度可灵敏地反映人体锌营养状况，但由于其他一些金属元素，如铜，铁等也可诱导MT合成，所以其实用价值尚待进一步研究。
9.其他如内分泌功能测定：生长激素，甲状腺激素等下降。X线检查，心电图，脑电图等有助于诊断和鉴别诊断。
